Culture d’hiver typique: vous plantez les choux au mois d’août pour récolter au printemps.
| JAN | FEV | MAR | AVR | MAY | JUI | JUL | AOU | SEP | OCT | NOV | DEC |
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Extérieur
Comme tous les choux, le chou-fleur d’hiver préfère un endroit au soleil.Le mieux, c’est d’appliquer d’avance une bonne quantité de fumure organique, à compléter par un fertilisant minéral lors de la plantation. Après l’hiver (lors de la repousse) vous ferez mieux d’appliquer un supplément de fertilisant.
Le chou-fleur d’hiver aime un sol humifère, aqueux et surtout riche en calcaire.
Dès que les petits choux sont assez grands pour être exposés à la lumière, il faut craquer une feuille, sinon le chou changera de couleur.
La bonne réussite de la culture a beaucoup à voir avec le climat pendant l’hiver. En cas de températures en-dessous de -6 °C, il vaut mieux recouvrir la plante avec une toile en plastique. Lorsque la température remonte, il faut l’enlever tout de suite.
Le chou-fleur d’hiver est moins sensible à être atteint par la mouche du chou ou par les chenilles, justement à cause du moment de plantation tardif.Néanmoins, il vaut mieux mettre un col de chou durant le premier mois pour protéger le plant contre la mouche du chou. Cela peut concerner un simple disque en carton que vous découpez et mettez autour du pied du chou. De cette façon, vous empêchez la mouche du chou de pondre ses oeufs au pied du plant. Vous pouvez également répandre des cendres autour du pied du plant.
Aussi les chenilles de la piéride du chou peuvent causer beaucoup de dégâts aux fleurs par leur voracité. Pour éviter que la piéride du chou ponde ses oeufs sur le chou, tendez un voile contre les insectes au-dessus des choux. Mais cela, aussi, n’est besoin qu’au début. Une fois au mois d’octobre, le danger est écarté.
Pour les choux, la rotation des cultures est très importante: ne plantez de préférence que tous les 4 ans des choux au même endroit pour prévenir la hernie du chou.
Vous récoltez le chou-fleur d’hiver en avril. Il se conserve jusqu’à 10 jours au réfrigérateur.
