L’origan compact a le même arôme et les mêmes qualités que la marjolaine sauvage, mais il est beaucoup plus compact dans sa croissance.L’origan est l’herbe pour pizzas par excellence. C’est une herbe indispensable dans la cuisine grecque et italienne. Sa saveur convient parfaitement aux plats de pâtes, plats de riz, à la sauce tomate, pour accompagner les légumes cuits, les plats de pommes de terres et les champignons. En néerlandais, on l’appelle aussi parfois ‘palingkruid’ [‘herbe d’anguille’ ] car il est souvent utilisé dans beaucoup de plats d’anguilles. Nous ajoutons l’origan à la fin de la cuisson sans le faire cuire. Son goût est rapidement trop dominant, de sorte que l’origan ne doive être utilisée qu’avec modération.Il est très facile à faire de l’huile aux herbes avec de l’origan: faites infuser de l’origan dans une bouteille d’huile d’olives. Le goût de l’origan est parfaitement absorbé par l’huile, laquelle nous pouvons utiliser dans nos préparations.Par son effet antiseptique et sédatif, on peut utiliser l’herbe sous forme d’infusion pour soulager les rhumes et comme sirop contre la toux. Aussi la fumigation à l’origan constitue un bon remède contre les rhumes. L’herbe stimule la digestion. L’origan contient beaucoup de manganèse, de fer, de calcium, de vitamines K et E. Il soulage les maux de tête, le mal de dents et les douleurs menstruelles.