Roodbladige salie past, met zijn sterk smakend blad, goed bij vette vis, vleesgerechten, groenteschotels, Italiaanse gerechten, stoof- en ovenschotels, tapas en als thee. Door zijn uitgesproken kleur is dit kruid uitermate geschikt om salades, schotels en desserts mee af te werken.

Salie is een natuurlijk ontsmettingsmiddel voor mond en luchtwegen. Bij een verkoudheid of mond- en keelinfectie drinken we een salie-infusie (2 eetlepels salieblad overgieten met 1 liter kokend water, 10 minuten laten trekken), we kunnen het infusie ook veel sterker maken, dan mogen we dit niet opdrinken, maar wel gorgelen. Salie ondersteunt de spijsvertering. 

Salie bevat hormoonachtige stoffen, daardoor is het kruid nuttig bij onregelmatige menstruatie en in de menopauze. Opgelet: tijdens de zwangerschap en de borstvoeding mogen we salie niet medicinaal gebruiken!