Warmoes is een bladgewas, waarvan de bladeren of de bladstelen als groente worden gegeten. De kleur en de dikte van de stengel kan variëren. Het is een oude groente, waarvan de smaak min of meer overeenkomt met die van spinazie. Voor elk recept waarvoor je spinazie nodig hebt, kun je warmoes gebruiken. De smaak van warmoes is zachter dan die van spinazie en beter geschikt om te stoven, omdat warmoes minder slinkt. Het koken duurt wel iets langer.

Van de snijbiet worden niet alleen het blad, maar ook de bladstelen gegeten. Goed spoelen, in stukken snijden en gaar stoven. Stengels kunnen ook verwerkt worden in de groentesoep. De dikke, vlezige bladstelen, waarvan het bladmoes is verwijderd, worden gegeten als een soort asperge. Er zijn zeer veel bereidingsmethoden: in puree, met (kaas)saus, in een quiche, moussaka, lasagne, gewokt, of zelfs rauw in een salade.

De bladeren zijn rijk aan kalium, ijzer, bètacaroteen en natrium en veel vitaminen.