Suikermaïs groeit het liefst in de zon. Naast het inwerken van een grote hoeveelheid compost, is het bijstrooien met een samengestelde meststof vaak nog noodzakelijk. Je kan dit doen bij het planten en halverwege de groei. Maïs groeit op vele grondsoorten met een goede structuur. Enkel tijdens de bloei is het belangrijk dat er voldoende vocht aanwezig is, maar anders verdraagt maïs heel goed droogte.
Geel- en/of paarsverkleuring van de bladeren wordt veroorzaakt door de koude. De plant herstelt zich opnieuw bij warmer weer.
Als niet alle korrels in de kolf zijn uitgegroeid wordt dit ofwel veroorzaakt door slecht weer (koud en nat) tijdens de bloei ofwel door droogte tijdens de bloei.
Suikermaïs kan slechts enkele dagen bij een temperatuur van 0 °C bewaard worden, het suikergehalte gaat anders verloren. Zowiezo bereid je suikermaïs best zo snel mogelijk na het oogsten, want ieder uur vermindert de voedingswaarde. Daarom is het een plant die je het best zelf uit eigen tuin oogst!