Les applications de la sauge à grandes feuilles sont identiques à celles de la sauge ordinaire. La sauge doit être utilisée avec modération. L’herbe convient parfaitement au porc, au gibier, aux saucisses, au foie, à la volaille, au poisson cuit, à l’anguille, au rôti et dans des pot-au-feu. Ajoutez un peu de sauge aux confitures, boissons de fruits et à la pâtisserie sucrée.

La sauge est un désinfectant naturel pour la bouche et les voies respiratoires. En cas de rhume ou d’inflammations buccales ou angines, buvez une infusion à la sauge (arrosez 2 cuillerées de feuille de sauge d’un litre d’eau bouillante et laissez enfuser pendant 10 minutes). Vous pouvez aussi faire une infusion beaucoup plus forte, toutefois pas à boire, mais pour gargariser. La sauge soutient la digestion.

La sauge contient des substances hormonales, ce qui le rend utile en cas de menstruation irrégulière et dans la ménopause. Attention: pendant la grossesse et l’allaitement, la sauge ne peut pas être utilisée à des fins médicinales!