Le shiso est particulièrement utilisé dans la cuisine asiatique. Les feuilles ont un goût pimenté, épicé avec une touche amère.

Les feuilles, coupées en lamelles, s'ajoutent aux salades fraîches. Cette herbe est également utilisée dans les sushis, les sashimis et les tempuras.  Au Japon, le shiso rouge est utilisé pour colorer en rouge l'umeboshi (prune japonaise en conserve).

La plante est pleine de vitamines et de minéraux! En médecine traditionnelle chinoise, la feuille est utilisée pour ses propriétés anti-inflammatoires.  Le shiso renforce notre système immunitaire et aide à lutter contre les premiers signes de rhume.