Zoals alle vruchtgroenten verdraagt aubergine geen vorst. Aubergine wordt het best in serre geteeld, buiten kan het vanaf eind mei op een beschutte, zonnige plaats. Aubergines bind je op langs een touw of stok. Je kan aubergines planten op alle grondsoorten met een goede waterafvoer. Aubergine houdt van veel meststoffen. Voor het aanplanten kan je organische meststoffen in de grond mengen, bij het planten nog wat extra meststoffen. Voorts kan je regelmatig wat meststoffen oplossen in het water. Vooral kalium is belangrijk!

Pas de watergift aan aan de weersomstandigheden! Bij vochtig weer moet je oppassen met watergeven. Geef geen water op de bladeren van de plant. TIP: graaf het plantpotje of een fles waar je de onderkant afgesneden hebt in naast de plant en geef hier het water voor de plant.

De teelt van aubergines is grotendeels vergelijkbaar met die van tomaat, maar aubergine is nog meer warmteminnend dan de tomaat. In het begin is het best de overtollige zijscheuten te dieven, maar later bij de teelt groeien de zijscheuten meestal niet zo hard meer door waardoor dieven niet meer noodzakelijk is. Na 25 à 30 cm splitsen de planten zich. Als de plant ongeveer 1 meter hoog is, pluk je best de bladeren tot aan de splitsing. Als ze blijven hangen, dan veroorzaken ze dicht bij de grond een té vochtig klimaat.