Ondanks de vele studies die in het voordeel van stevia pleiten zijn stevioglycosiden (de stoffen die stevia zo zoet maken) nog maar toegelaten in Europa sinds 2011. Dat dit zo lang geduurd heeft, heeft veel te maken met de suikerlobby. Het is echter nog steeds verboden om de blaadjes van de steviaplant zelf te gebruiken.

De plant is zoals meermaals bewezen een veilig en natuurlijk alternatief voor synthetische zoetstoffen. Ook voor diabetici en mensen met overgewicht (caloriearm). Gedroogd zijn de blaadjes 30 tot 45 maal zoeter dan suiker, 100 g suiker kunnen we vervangen door 1/2 soeplepel gedroogde stevia-blaadjes. In de handel zijn zoetstoffen op basis van stevioglycosiden te verkrijgen. Stevia is een stabiel zoetmiddel tot 200°C en kan dus ook perfect gebruikt worden om te koken.

Het kruid is de perfecte zoetmaker voor alle dranken. Ook chocopasta's, chocoladesaus, confituur, ijs, sorbet, appelmoes, gebak, pudding, ... kunnen perfect gezoet worden met stevia. Poetsen met steviapoeder maakt de tanden witter.