Les tomates se cultivent tant sous serre qu’en plein air, bien que la culture sous serre soit préférable. C’est surtout l’endroit ensoleillé qui importe. Les tomates craignent le gel.

Pour la culture de tomates, il faut soutenir la tige, soit avec un tuteur, une spirale ou ligaturant à une ficelle. Les tomates cultivées dehors doivent être pincées entre la mi-juillet et la fin de juillet, car les grappes qui se développent après cette période ne mûrissent plus. Le pinçage se fait de préférence à 2 feuilles après la dernière grappe. Les tomates sous serre peuvent être pincées vers la mi-août. Afin de réduire le risque de maladies, il est conseillé de couper les feuilles sous les grappes récoltées pour maintenir la plante légère. La coupe de la feuille ne devrait pas se faire lorsque la plante est humide.

Un aspect important dans la culture de tomates est aussi la fécondation des fleurs. Pour les plantes dehors, c’est le vent qui s’en occupe. Mais pour la culture sous serre, il faut faire vibrer une nouvelle grappe tous les quelques jours quand les feuilles sont bien ouvertes. Il est préférable de le faire vers 11 heures de la matinée quand l’humidité de l’air n’est pas trop haute ni trop basse.

L’arrosage se fait de préférence le matin, pas sur le plant, mais au pied du plant. Les tomates poussent sur la plupart des sols, mais un bon drainage est important. Un bon fumage organique de provision en hiver est idéal. Prévoyez surtout suffisamment de potassium dans le sol durant la culture.

À l’exception des tomates cerises, toutes les tomates doivent être pincées. En principe, ce n’est pas si difficile, et si cela ne se fait pas, les tomates ne deviendront pas volumineuses et la plante s’étouffera. Une plante de tomates est une succession de 3 feuilles et une grappe à chaque fois. Entre les feuilles et la tige principale, la pousse axillaire doit être enlevée (= pincée).